|
 Суши
«Эби»
Необходимые
продукты:
•
200 г риса;
• 10 тигровых креветок;
• 1 луковица;
• 2 моркови;
• 500 мл рисового уксуса;
• 40 мл соуса Мирин;
• 100 г сахара;
• 1/4 лимона;
• 10 г водорослей Комбу;
• 6 полосок нории.
Способ
приготовления:
Рис
промыть. Высыпать в кастрюлю и залить холодной водой
так, чтобы вода покрывала рис, довести до готовности.
Рисовый
уксус, соус Мирин, сахар, сок лимона и водоросли Комбу
смешать и поставить на слабый огонь. Томить 15—20 минут,
не доводя до кипения. Горячий рис заправить полученным
соусом и остудить.
При употреблении а пищу суши не увлекайтесь соевым соусом,
так как он может полностью заглушить вкус риса.
Креветки
разморозить, насадить на шпажки и опустить в кипящую
воду с целой луковицей и морковью на 3 минуты. Снять
со шпажек и очистить от чешуек. Из охлажденного риса
вылепить брусочки. Креветки разрезать вдоль и выложить
на брусок риса, слегка прижав к нему. Тонкой полоской
нори обвязать рис с креветкой.
Суши
«Магуро»
Необходимые
продукты:
• 200 г риса;
• 100 г тунца;
• 500 мл рисового уксуса;
• 40 мл соуса Мирин;
• 100 г сахара;
• 1/4 лимона;
• 10 г водорослей Комбу.
Способ
приготовления:
Рис
промыть. Высыпать в кастрюлю и залить холодной водой
так, чтобы вода покрывала рис, довести до готовности.
Рисовый
уксус, соус Мирин, сахар, сок лимона и водоросли Комбу
смешать и поставить на слабый огонь. Томить 15—20 минут,
не доводя до кипения. Горячий рис заправить полученным
соусом и остудить. Из охлажденного риса вылепить брусочки.
Тунец нарезать тонкими ломтиками. Ломтик тунца аккуратно
выложить на рис, слегка прижав к нему с боков.
|
